Dolci Abruzzesi

LINEA SENZANOME: TIPICO PRODOTTO D'ABRUZZO FRUTTI E CIOCCOLATO
Il “Senzanome” è una delle originali creazioni di Luigi D’Amico e dal 1926 marchio registrato di proprietà dell’azienda. Il Senzanome non è un prodotto da forno ma a freddo composto da un caramello, ovvero miele zucchero e glucosio, che tiene insieme gli altri ingredienti: granella di mandorle ed armelline , un pò di cacao e soprattutto la macedonia di frutta e di vegetali canditi, composta per 1/3 da scorza di arancio, per un 1/3 da scorza di limone e per 1/3 da brassica, ovvero zucca.
E’ ricoperto da cioccolato fondente purissimo, composto per il 37-39% da burro di cacao, l’elemento che determina il livello qualitativo del cioccolato.
Il Senzanome è un prodotto Gluten Free.

LINEA SENZANOME: TIPICO PRODOTTO D'ABRUZZO FRUTTI E CIOCCOLATO
Il “Senzanome” è una delle originali creazioni di Luigi D’Amico e dal 1926 marchio registrato di proprietà dell’azienda. Il Senzanome non è un prodotto da forno ma a freddo composto da un caramello, ovvero miele zucchero e glucosio, che tiene insieme gli altri ingredienti: granella di mandorle ed armelline , un pò di cacao e soprattutto la macedonia di frutta e di vegetali canditi, composta per 1/3 da scorza di arancio, per un 1/3 da scorza di limone e per 1/3 da brassica, ovvero zucca.
E’ ricoperto da cioccolato fondente purissimo, composto per il 37-39% da burro di cacao, l’elemento che determina il livello qualitativo del cioccolato.
Il Senzanome è un prodotto Gluten Free.

Il Senzanome ha 24 Mesi di shelf life. Grazie all’ alta percentuale di zuccheri contenuta nel prodotto, non è necessario inserire alcun conservante per ottenere una shelf life così lunga.
Conservare in luogo Fresco (10° - 20°) ed Asciutto

Descrizione

Le Tortine Senzanome discendono dalla Torta Senzanome, dolce tradizionale abruzzese anch'esso legato alla figura di Gabriele d'Annunzio. Questo dolce è una delle originali creazioni di Luigi D’Amico, dal 1926 marchio registrato di proprietà dell’azienda. 

Il Senzanome non è un prodotto da forno ma a freddo composto da un caramello, ovvero miele zucchero e glucosio, che tiene insieme gli altri ingredienti: granella di mandorle ed armelline, un pò di cacao e soprattutto la macedonia di frutta e di vegetali canditi, composta per 1/3 da scorza di arancio, per un 1/3 da scorza di limone e per 1/3 da brassica, ovvero zucca.

E’ ricoperto da cioccolato fondente purissimo, composto per il 37-39 % da burro di cacao, l’elemento che determina il livello qualitativo del cioccolato.

Alcuni anni dopo aver ricevuto il battesimo da d'Annunzio per il suo Parrozzo, Luigi D'Amico fa realizzare un altro dolce, compleatmente diverso dal primo.

Non è un prodotto da forno, bensì un impasto a freddo, un po' come un torrone; si prepara un caramello (miele,zucchero,glucosio) che tiene insieme la macedonia di frutta e vegetali canditi "vera" (cioè senza coloranti) scorza di arancia, di limone e brassica (zucca) e la granella di mandorla pelata e tostata. La forma è quella della torta, cioè tonda, ricopera di finissimo cioccolato fondente. Insieme al già noto Parrozzo che manda mensilmente al Vittoriale, Luigi D'Amico nel Dicembre del 1935 aggiunge questo nuovo prodotto con la palese speranza di avere da D'Annunzio il nome.

Nella sua risposta del 2 Gennaio 1936 in dialetto abruzzese il Poeta promette di mangiarlo la mattina dopo, di trovargli un nome e di scriverglielo. Promessa però mai mantenuta. Il 1 marzo del 1938 D'Annunzio muore. Avendo però scritto "dolci con il nome (il Parrozzo) e senza nome (quello nuovo)", un'idicazione l'aveva pur data e così Luigi D'Amico fece registrare il Dolce Senzanome.

Il Senzanome è un prodotto Gluten Free.

INFO

Confezione: Scatola composta da 12 confezioni di tortine da 35 gr.

Ingredienti: IMPASTO: frutta candita 42% (brassica, scorza arancio, scorza limone in proporzione variabile, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, correttore di acidità: acido citrico, conservante: anidride solforosa come residuo); granella di armelline; zucchero semolato; granella di mandorle; glucosio; miele. COPERTURA: cioccolato fondente extra 29% (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto di vaniglia). Prodotto in uno stabilimento dove si usano: uova, latte, noci, nocciole, frumento. Conservare in luogo fresco e asciutto.

CONSIGLI D'USO: Il sapore intenso delle Tortine Senzanome le rendono ideali da accompagnare al caffè e agli amari. Sono ottime anche gustate a fine pasto da sole e come spuntino durante la giornata.

Il Parrozzo Abruzzese di Luigi D’Amico è un dolce tipico alle mandorle e cioccolato dalla caratteristica forma semisferica.
Originariamente era chiamato Pane Rozzo ed era un alimento povero fatto di semplice pane di gran turco di forma semisferica cotto al forno a legna.
In chiave più moderna venne rivisitato come dolce da Luigi D’Amico, di Pescara, che al posto granturco utilizzò la farina di mandorle e aggiunse il cioccolato per riprodurre le bruciacchiature caratteristiche del forno al legna.
Su precisa indicazione di Gabriele D’Annunzio il nome per il nuovo dolce fu Parrozzo.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g

ENERGIA : 489kcal

GRASSI : 25g di cui saturi 7g

CARBOIDRATI : 55g di cui zuccheri 35g

FIBRE : 2g

PROTEINE : 10g

SALE : 0,12g