Confettura extra uva montepulciano

Che differenza c’è tra confettura e confettura extra?

Le confetture possono essere considerate “Extra” per una questione di percentuali molto precisa. Sia la marmellata (prettamente di agrumi) che la confettura, per essere considerate “Extra”, devono contenere minimo il 45% di frutta.  Al di sotto sono marmellate e confetture “normali”, ma devono essere sempre nel range tra il 20% e il 44,99% (per la marmellata) e il 35% e il 44,99% (per la confettura). Al di sotto delle percentuali minime si parla di altri prodotti.

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Come sono le nostre confetture extra?

In media da Podere Francesco utilizzano ben 130 grammi di frutta per ogni 100 grammi di confettura extra, con una percentuale superiore al 130% di frutta fresca utilizzata. Questo perché non aggiungono alcun tipo di addensante! Inoltre, non aggiungono alcun tipo di colorante ed utilizziamo un metodo di cottura a bassa temperatura che permette di mantenere il sapore ed il colore naturale della frutta.