Genziana Casamarii

Semplicità, tecnologia, ingredienti di qualità e nessuna fretta portano a questa citazione del passato, che ancora trova tanti estimatori. Il colore giallo carico, ambrato, tendente al rosso deriva proprio dalla lenta macerazione della parte esterna delle radici nel vino bianco ad elevata gradazione, tipico delle nostre colline. E poi il gusto…quell’amaro secco, essenziale, che arriva con qualche secondo di ritardo, ma che permane, pronto a preparare bocca e stomaco a nuovi sapori o a favorire la tranquilla digestione dei pasti, sia frugali che opulenti. Un liquore leggero, appena 22 gradi, ma carico di memoria e di quel severo sapore di terra che, per noi, è quella d’Abruzzo.