Olive Ascolane
Olive Ascolane

Olive Ascolane

Prezzo €11,50
/
Iva inclusa .

ASPETTO E SAPORE

L’Oliva Ascolana ripiena ha forma leggermente allungata irregolare, presenta aree verdi percettibili e, alla rottura, la panatura rimane aderente all’oliva, con impasto che si presenta compatto. La percezione olfattiva è di media intensità con note fruttate di oliva verde e spezie. Le olive destinate a diventare Ripiene verranno denocciolate e riempite con un impasto, preventivamente cotto, di carne di suino e bovino (a cui si può aggiungere in misura massima del 10% quella di pollo e/o tacchino), formaggio, uova, e altri aromi minori. Le olive farcite vengono poi passate nella farina, nell’uovo battuto ed infine nel pangrattato. Il prodotto finale è destinato alla frittura.

ZONA DI PRODUZIONE

La zona di produzione dell’Oliva Ascolana comprende 89 comuni divisi tra le province di Ascoli Piceno e Fermo, nella regione Marche, e la provincia di Teramo, nella regione Abruzzo.

VALORI NUTRIZIONALI
 Calorie: 225kcal
Grassi: 9,30gr
Carboidrati: 18,60gr
Proteine: 16,10gr
Fibre: 1,30gr
Zuccheri: 0,70gr
acidi grassi, saturi: 2gr
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