Pecorino di grotta

Pecorino di grotta

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Il Pecorino Stagionato di Grotta è un formaggio stagionato in grotte calcaree. La stagionatura del Pecorino in grotta è un'antica tecnica sviluppata principalmente nel centro Italia.

Nei giorni in cui non c'erano i frigoriferi, per mantenere una buona temperatura durante la loro stagionatura, i formaggi venivano posti in grotte naturali. Successivamente si è scoperto che le particolari condizioni microclimatiche della grotta erano in grado di conferire al formaggio le sue caratteristiche tipiche ed uniche.

Il formaggio Stagionato in grotta viene prodotto in Toscana, secondo un'antica tradizione dove artigiani di una volta creavano formaggi tipici, rinomati in tutto il mondo.

Il formaggio di Grotta ha una crosta sottile che racchiude un interno morbido e dolce, sa con note di frutta secca. Un pecorino che si caratterizza per un gusto deciso e sapido.

 

VALORI NUTRIZIONALI (MEDI PER 100 g DI PRODOTTO) Energia: 1767 kJ - 422 kcal Grassi: 33,63 g di cui acidi grassi saturi : 17,47 g Carboidrati: 2,00 g di cui zuccheri: 1,00 g Proteine: 28,00 g Sale : 4,32 g

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